啤酒既能止渴，又有解热防暑的功效，历来是夏季饮品中的宠儿。特别是现在啤酒的种类繁多、口味各异，满足了不同消费者的不同口感。近年来出品的生啤酒以其清凉恬淡的风格赢得了消费者的欢心。不少消费者感觉到，生啤酒比熟啤酒更纯正、更新鲜、更有营养。
生啤酒、熟啤酒、干啤酒、无醇啤酒成分不同，因为人的体质也有所不同，所以喝啤酒要因人而异。消费者可根据个人的身体状况，有选择性饮用。
生啤酒更有营养
生、熟啤酒在工艺上主要是方式不同。国标定义的生啤酒是指不经巴氏或瞬时高温，而采用物理方法，达到一定生物稳定性的啤酒。
从营养成分上来说，生啤酒(鲜啤酒)会比熟啤酒更有营养，而且生啤酒的外观、气味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色泽更浅，澄清透明度更好，外观更亮，更美；保留了酶的活性，有利于大分子物质分解；含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，营养更好。此外，啤酒中还含有多种抗氧化物质，生啤是指啤酒酿好后只在常温下进行一下膜过滤，然后就被放入的清酒罐中以便随时取用。生啤保持了原始的口味。并且生啤中所含的酵母菌、活性酶和人体必需的17种氨基酸及10多种维生素，仍存活在酒液中，它比熟啤(瓶啤听装)更助消化，更具有营养。
普通生啤保质期只3―5天
生啤酒又有纯生啤酒和普通生啤酒之分。大家常喝的散啤就是一种普通的生啤酒，普通生啤酒虽然未经高温，但它采用的是硅藻土过滤，只能滤掉酵母菌，杂菌不能被滤掉，因此其保质期一般在3―5天。新鲜时口感清爽；一旦出现刷锅水味、酸味等，则表明已变质，不能饮用了。
人们初喝的是鲜啤，但很快地人们发现鲜啤因没有经流程，其保质期短，无法远途运输销售，后来人们就发明了熟啤，凡是经过高温热处理的啤酒全是熟啤酒，目前国内的瓶啤是熟啤，酒、清爽型、干啤，这些均属熟啤类。
瓶啤酿完后需62度的巴氏，熟啤是在鲜啤原液基础上加一道高温工艺流程，使啤酒卫生得以，保质期也得到延长，为啤酒远距离运输销售提供条件，使更多人喝得上如此美味。我们现在见到的一年保质期的瓶啤和易拉罐装的桶啤都是熟啤酒(当然现在也有瓶装生(鲜)啤酒)。
纯生啤酒保质期可达180天
随着科技进一步发展，人们对啤酒口味的要求进一步提高，纯生啤酒应运而生，纯生啤酒保质期可达180天。人们发现，纯生啤酒既保留了鲜啤的营养成分，又去除了有害菌和杂质，使其泡沫更细腻，口感更清爽，进一步提升了啤酒给人们带来的快感。随后又发现啤酒在3℃—8℃饮用时泡沫细腻，口感好，为此，人们又发明了专为纯生啤酒降温隔氧输送的一整套设备，这就是扎啤输送设备，采用这样设备输出的啤酒就是我们所说的扎啤。
人取其英语的谐音为“扎啤”，它的完整称呼应该是“重加二氧化碳冰镇啤酒”。扎啤是啤酒王国中的一朵奇葩，在世界啤酒消费中的比例越来越高，在欧洲已经超过60%。
被人们誉为“啤酒原汁”的扎啤是将优质的清酒从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶，饮用时充入二氧化碳，并用扎啤机把酒制冷，将酒温控制在3℃—8℃，从扎啤机里直接打到啤酒杯里，利用在啤酒酿造过程中添加的食用二氧化碳压力运送，避免了啤酒与空气的接触，使啤酒更新鲜，更纯正、泡沫更丰富细腻，饮用时更加爽口，回味无穷。
这些年又有了小型的扎啤机，是一种能够制冷的生啤售酒器，一般的中小饭店和零售网点也可以通过扎啤机，把普通生啤酒的温度控制在3℃—8℃，再加上二氧化碳用于产生压力和隔氧，随时随地都可以喝上美味的扎啤。不过这种扎啤算不上真正的扎啤。真正的扎啤，是用不锈钢扎啤桶在生产线上灌装，冷藏运输到售酒点的，其价格要比普通生啤的价格贵好几倍。
生啤对瘦子增加体重大有好处
生啤酒比较适于瘦人饮用，生啤酒(即鲜啤酒)是没有经过巴氏的啤酒。生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解，增进食欲，加强消化，增加营养，对瘦人增强体质、增加体重也是有好处的。
经过巴氏后的啤酒就成了熟啤酒，因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，不会在胃中继续繁殖，所以胖人饮用较为适宜。
低醇啤酒利用的工艺令酵母不发酵糖，只产生香气物质，除了酒精，啤酒的各种特性都具备，滋味、口感都很好。适合于从事特种工作的人饮用，如驾驶员、演员等。
普通的啤酒酒精度是3.5%左右，无醇啤酒一般酒精度控制在1%以下，不是说一点酒精含量都没有。这类啤酒属于低度啤酒，所以很适于妇女、儿童和老弱病残者饮用。
干啤酒源于葡萄酒，酒中所含的糖的浓度不同，把糖降到一定的浓度之下，就叫干啤酒。适合怕发胖和有糖尿病的病人饮用。
女性常喝啤酒可强壮骨骼
据一项新研究发现，经常喝啤酒的女性的骨骼会变强壮，从而降低患骨质疏松症的几率。科研人员将其研究成果发表在学术杂志《自然》上。
研究者咨询了1700名平均年龄48岁的健康女性，了解她们喝酒的习惯。并对她们进行超声波扫描，结果显示喝啤酒的女性手部骨骼更加紧密。之所以选择她们的手部是因为手指骨骼一般是早出现骨质疏松症的。
研究结果显示，少量饮用啤酒也能保持骨骼健康。科研人员发现喝啤酒较少的女性(每天少于一品脱)与中度饮酒的女性骨骼状况一样良好，这说明即使喝少量啤酒也会预防骨质疏松症。
对于啤酒能保持骨骼健壮的原因，科研人员解释说，啤酒中含量很高的硅会减缓骨质疏松的速度，加快新骨骼的形成。而且，啤酒中还富含有助于保持骨骼健康的植物雌。
西班牙的研究者说：“硅在骨骼形成过程中发挥着重要作用，而在西方的饮食结构中啤酒被认为是硅的重要摄入源。”不过研究发现，喝葡萄酒无助于防治骨质疏松症。
打边炉喝啤酒易导致前列腺发作
随着冬季的来临，前列腺及其并发症呈现一个高发的趋势。广州多家医院男科门诊处介绍，近期前列腺疾病门诊量增长了30%。专家解释说，这和冬季性生活环境气温低、不注意局部保暖有关。冬季是前列腺疾病的高发季节，6成前列腺疾病患者冬季病情加重或反复发作。
天气渐冷，喝啤酒、打边炉以抵御寒冷成为很多广东居民的饮食习惯。很多人不知道，喝酒后可引起前列腺充血，火锅中大量的煎炸、燥热辛辣食品则会使症状更加严重。
男科专家表示，从近的门诊情况来看，很多病人是因入冬过后就习惯性饮酒打边炉，从而导致前列腺并发症出现。而冬季因为气温的原因，很多前列腺患者的病情会加重。这是因为在低温下，前列腺交感神经的兴奋性会显著增强，使前列腺腺体收缩，造成慢性充血，加重前列腺液的淤积，导致前列腺疾病发作。